Все делать вовремя. В.В. Губанов.

 

Ректор Международного Института Социальной Экологии Вячеслав Губанов о критических возрастах: о том, как к ним готовиться и как их проживать.

Читать далее

Не все съедобные грибы можно сушить. Многие пластинчатые грибы содержат горечь, которая в процессе сушки не исчезает. Сушеная продукция из горьких грибов к употреблению непригодна.
Более всего подходят для этой цели белые грибы - боровики. Эти грибы и после сушки и тепловой обработки сохраняют белый цвет, за что и получили свое название в отличие от черных - подберезовиков, подосиновиков, моховиков, которые после сушки и варки чернеют.

В домашних условиях сушить можно следующие виды:
- из трубчатых - белые грибы, подосиновики, подберезовики, все виды маслят, моховиков, козляки, дубовики;
- из сумчатых - сморчки, сморчковую шапочку, трюфель белый;
- из трутовиков - гриб-баран, трутовики пестрый и разветвленный;
- из пластинчатых - опенок осенний, опенок летний и зимний, гриб-зонтик пестрый, шампиньоны, подвишенник, чешуйчатку ворсистую, олений гриб;
- из лисичковых - лисичку обыкновенную.

Сушить грибы можно на открытом воздухе (на солнце), в русской печи, в духовке, на примусе, керосинке и газовой плите.
Воздушная сушка возможна лишь в жаркое сухое время, в ясные солнечные дни. В пасмурную сырую погоду сушить грибы на открытом воздухе нельзя, так как они могут испортиться. Самыми надежными способами следует считать сушку в русской печи, в духовке и на плитке.

Предназначенные для сушки грибы нужно очистить от хвои, листьев, земли и разного сора. Мыть или смачивать водой их нельзя — они потеряют аромат и станут темнее нормальных. После очистки грибы сортируют по величине и качеству. Перезрелые, дряблые, ослизлые, червивые, заплесневелые грибы выбрасывают. После этого у красных грибов — подосиновиков, подберезовиков, маслят — обрезают корешки в уровень со шляпкой, а у белых только нижнюю часть. Чтобы не происходило потемнения, обрезать надо ножом из нержавеющей стали. Обрезанные грибы обтирают мягкой чистой белой салфеткой или полотенцем.
Во избежание загрязнения грибы лучше сушить на специальных приспособлениях: ситах, решетах, плетенках, нанизанными на нитку или на шпильки, установленные на деревянных стойках или на спицы грибосушилки.

Иногда грибы сначала вялят на солнце, а потом сушат в печи. Их прокалывают иглой вдоль в средней части шляпки и ножки и нанизывают на нитку сначала крупные, а затем мелкие (последовательно), по 50 штук и больше. Такие связки в солнечные дни вывешивают вне помещения и выдерживают до полного провяливания. Досушивают их в русской печи на соломе при температуре 60—70 градусов цельсия. Грибы в этом случае бывают чистыми и ароматными.

Сушка в русской печи. Подготовленные к сушке грибы раскладывают шляпками вниз на решета, плетенки или нанизывают на спицы. Загруженные приспособления следует ставить в печь, когда температура в ней после топки снизится до 60-70гр. При более высокой температуре начинать сушку не рекомендуется, так как грибы могут запариться или зажариться. При температуре ниже 50гр они сохнут очень медленно, закисают и портятся.

Перед загрузкой грибов под печи надо подмести, чтобы на нем не осталось золы. В момент сушки в печи не должно быть какой-либо посуды с пищей или водой. Если решета или плетенки не имеют ножек, то под них следует подложить кирпичи на ребро, чтобы грибы не соприкасались с подом печи.

В русской печи или духовке лучше сушить грибы, предварительно подвяленные, иначе они спекутся, запарятся. Во время сушки очень важно обеспечить удаление влаги, испаряющейся из грибов. Для этого, закрывая печь, заслонку следует поставить на два кирпича, оставив между ними промежуток для притока воздуха снизу. Верхняя часть заслонки не должна плотно закрывать чело печи, чтобы все время удалялся влажный воздух. Печная труба в начале сушки должна быть приоткрыта на две трети задвижки, а по мере подсыхания грибов ее следует прикрывать побольше, к концу сушки закрыть наглухо.

Сушка грибов солнечно-воздушная
Грибы нанизывают на ниточки и вешают под крышей или на балконе (в любом другом тенистом месте) так, чтобы они находились на сквозняке. Кроме того, грибы можно разложить на ткани или бумаге в один слой. Как правило, до полной готовности они доходят за несколько дней.

Сушка грибов в духовке
Грибы раскладываем шляпками вверх на противне. Обязательно – в один слой. Если в дверце духовки нет отверстий, то ее необходимо оставить приоткрытой. Иначе ваши грибы упарятся.

Грибы сохнут неравномерно, мелкие шляпки высыхают быстрее, крупные - медленнее. Чтобы добиться равномерного высыхания всех грибов, высохшие надо своевременно убирать, а остальные досушивать отдельно. Грибы нельзя пересушивать - они теряют аромат и делаются невкусными. Недосушенные грибы при малейшей сырости начинают плесневеть.

Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии ломаются. Хорошо высушенные грибы вкусом и ароматом напоминают свежие. Выход сухих грибов в среднем составляет 10% к весу сырых очищенных.

В русской печи можно сушить все трубчатые грибы, трутовики и пластинчатые. Нельзя сушить лишь сморчки, так как они быстро запариваются, а под конец сушки подгорают и утрачивают свои ценные качества. Эти грибы лучше сначала провялить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. При этом их следует нанизать на нитку или разложить на решетах. Окончательно досушивать их рекомендуется на солнце, над горячей плитой, на печи или около нее. При таком способе сушки сморчковые грибы лучше сохраняют свой аромат и товарные качества.

Сушеные белые грибы, сморчки и строчки упаковывают в ящики и короба, выложенные чистой оберточной бумагой, а все другие — в кули или мешки.

Хранят сушеные грибы на чистых, сухих, хорошо вентилируемых складах, отдельно от сильно пахнущих продуктов.

Необходимо помнить, что грибы очень легко воспринимают посторонние запахи, теряют при этом свою ценность. Нельзя их класть непосредственно на землю: вследствие высокой гигроскопичности они быстро поглощают воду, становятся влажными, и на них незамедлительно поселяется плесень. Чтобы избежать этого, их надо укладывать на подставки — стеллажи. Связки нужно подвешивать на гвозди или крючки.

Сушеные грибы хранят при температуре +7 градусов — и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Кафе "ПРЕКРАСНАЯ ЗЕЛЁНАЯ". Санкт-Петербург. :)

Нашла в контакте, делюсь: http://vkontakte.ru/club28504417

*  *  *

Приглашаем в необычайно уютное и душевное кафе для гурманов-вегетарианцев и сыроедов

Расположено оно между метро "Чернышевской" и "Гостиным Двором", на улице МОХОВОЙ, В ДОМЕ №41.

Перейдя мост за цирком, нужно повернуть по Моховой налево и... через 50 метров вас ожидает

"ПРЕКРАСНАЯ ЗЕЛЁНАЯ"

Мягкие удобные диваны, арт-интерьер, негромкая приятная музыка и,

конечно, захватывающий выбор блюд - от свежевыжатого сока до горячих блюд.

СЮДА ХОЧЕТСЯ ВОЗВРАЩАТЬСЯ СНОВА И СНОВА - ВМЕСТЕ С ДРУЗЬЯМИ ИЛИ В ОДИНОЧЕСТВЕ,

ЧТОБЫ ПРОВЕСТИ ВРЕМЯ ЗА БЕСЕДОЙ ИЛИ ЗА НОУТБУКОМ С ЧАШКОЙ ГОРЯЧЕГО ЧАЯ.

МНОГО ФОТОГРАФИЙ>>>

ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ В БЫТУ ФЛЭШКА

Диагностика по лицу

Смотреть

Мат смертельно опасен для здоровья


Русский мат - энергоинформационное оружие, вызывающее мутации в теле

Время от времени в нашей стране то и дело возникают инициативы по борьбе с русским матом. На этот раз в Алтайском крае стартовал молодёжный проект “Антимат“. Авторы проекта намерены языком социального плаката победить сквернословие среди школьников и студентов.
Читать далее

Серия сообщений "ПСИХОЛОГИЯ":

Часть 1 - Интернет, как средство массового поражения
Часть 2 - Новое стихо
...
Часть 98 - Есть люди....
Часть 99 - Какой цвет в спальне?
Часть 100 - Что мы знаем о мозге?

Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ и ЗОЖ":

Часть 1 - Трансгенизация: генетическая бомба!
Часть 2 - О каких болезнях сигналят «любимые» мозоли?
...
Часть 67 - 3 килограмма косметики внутрь — цена красоты
Часть 68 - Полезные ссылочки для женщин
Часть 69 - Мат смертельно опасен для здоровья
Часть 70 - Мудрость

Серия сообщений "Это интересно :)":

Часть 1 - Мысли - ключи судьбы
Часть 2 - Генетические фантазии ученых медленно убивают нас и наших детей.
...
Часть 98 - Как любят в разных странах...\интересно\
Часть 99 - Дипаперы
Часть 100 - Герман Стерлигов - жесткое переформатирование.

Цвет нам в помощ

—Белый. С помощью этого цвета вы призовете ангелов, они окружат вас, не мешая
заниматься своими делами. Ангелы защитят вас, обеспечат безопасное пространство.

— Розовый. Такой свет будет вам необходим, если вы общаетесь с негативно настроенным человеком,поглощенным своими проблемами. Розовый свет посылает энергию любви всем, кто вступает с вами в контакт; одновременно эта энергия проникает и внутрь вас. Ничто не может проникнуть сквозь защиту розового цвета, хроме энергии и мыслей, наполненных любовью.

— Изумрудно-зеленый. Визуализируйте или чувствуйте себя в коконе этого цвета всякий
раз, когда возникнет необходимость восстановить внутреннее равновесие тела. Когда вашей
физической оболочке требуется целительная энергия, она впитывает свет зеленого цвета.

— Фиолетовый. Представьте себя в окружении королевского пурпурного света, который
поднимает уровень духовных вибраций, дает вам возможность приподняться над своими
 проблемами и установить контакт с Божественным на самом высоком уровне. Фиолетовый цвет отталкивает любые низшие энергии, сущности и приземленных духов.

— Радужный. Увидьте или ощутите на себе плащ, весь состоящий из радужных полосок, он
повысит ваши способности к самоисцелению и энергетическому исцелению других людей.

*из книги Дорин Вёрче 

Танец живота


Вторую неделю хожу на танцы)) Чтобы укреплять силу воли и не бросить, переодически перечитываю статью)

● В отличие от обычного фитнеса, беллиденс задействует и разрабатывает внутренние, глубокие мышцы таза, активизирует кровообращение в этой части тела, что очень важно для любой женщины — от юной девушки до дамы самых элегантных лет. Благодаря усилению циркуляции крови в органах малого таза начинается незамедлительный выход шлаков, вследствие чего проходят хронические воспаления придатков и даже рассасываются миомы и кисты. Лучше начинает работать вся репродуктивная система.


● Через 6-12 месяцев регулярных занятий проходят менструальные боли, из-за которых многим женщинам приходится годами сидеть на таблетках, нормализуется менструальный цикл. Предменструальный синдром мягко нивелируется.


● Уже в первый месяц занятий улучшается состояние позвоночника. Беллиденс разрабатывает все его отделы, от затылка до копчика, задействуя и связанные с ним глубокие мышцы, излечивает от сутулости и предупреждает отложение солей в позвоночнике. Грациозность и плавность движений, на которых строится танец живота, оказывают благотворное терапевтическое воздействие на мышцы и суставы, развивая их эластичность и гибкость. Новички почти сразу отмечают уменьшение болей в спине и снятие зажатости в мышцах и суставах. Устраняется характерный дисбаланс между поясничными и брюшными мышцами, сдавливание межпозвонковых дисков в поясничном отделе и чрезмерное изгибание позвоночника.


● Танец живота устраняет проблемы с кишечником — «волны» животом способствуют выведению шлаков и предотвращают запоры, что улучшает состояние кожи и обеспечивает здоровый цвет лица.


● Движения беллиденса обеспечивают активное насыщение крови кислородом. Вне зависимости от возраста вы приобретаете здоровое, глубокое и легкое дыхание и навсегда забываете о бронхитах.


● Значительно повышается тонус всех основных мышечных групп — бедер, икр, ягодиц, спины, плеч, брюшного пресса. После первого же занятия чувствуется прилив бодрости, сил и хорошего настроения.

● Танец живота рекомендуется как превосходная подготовка к беременности и для восстановления после родов. Многие специалисты-гинекологи считают, что беллиденс служит хорошей профилактикой преждевременных и осложненных родов и качественно улучшает сексуальную жизнь.


● Психологи рекомендуют беллиденс женщинам чувствительным и ранимым, склонным к депрессиям, перенесшим стресс, астеникам и невротикам. Этот танец прекрасно успокаивает, улучшает память и способствует концентрации внимания на освоении новых движений. Повторяющиеся круговые и колебательные движения напоминают танцевальную медитацию, избавляющую от беспокойства и легкой депрессии. Исполняемый в медленном темпе, танец живота проясняет рассудок и способствует умственной релаксации, а быстрые формы беллиденса дарят заряд энергии.


● Практически сразу повышается сексуальная привлекательность. Женщины расправляют плечи, приобретают царственную походку, становятся изящнее и элегантнее. Беллиденс дает почувствовать удовольствие от движений, испытать чувство радости жизни и любви ко всему миру, учит жить счастливым настоящим. По мере освоения элементов этого танца изменяется самоощущение женщины, повышается самооценка и, соответственно, изменяется поведение. Гибкость, мягкость, чувственность и раскрепощенность в движениях, которые дает этот танец, ведет к внутренней свободе, самореализации и раскрытию духовного потенциала, легкости в общении с людьми. Женщина становится более раскованной и интересной для себя и окружающих.

Фотографируем людей

Прочитав этот урок, вы не научитесь делать такие же потрясающие снимки, как у профессионалов. Чтобы добиться подобных результатов вам придется разориться на хороший портретный объектив, отражатели, софтбоксы, вспышки и прочие аксессуары. А еще для этого надо не плохо владеть фотошопом, чтобы ретушировать все изъяны и создавать идеальные фигуры.
Спрашивается – какой же тогда смысл читать сей урок?
Существует ряд приемов, овладев которыми можно добиться хороших результатов не имя дорогостоящей техники и звания магистра компьютерной графики. Эти приемы пусть и не сделают из вас профессионала, зато заметно приблизят к этой цели. Могу сказать по личному опыту – фотографии действительно получаются более качественными и смотрятся гораздо выигрышнее.

А теперь переходим от абстрактных рассуждений к самим методам.

1.Крупный план
Очень часто фотографируя своих друзей и близких мы пытаемся заснять их в полный рост. Снимайте крупнее – по талию, по грудь, только лицо. И обычная фотография превратится в замечательный портрет.

2.Маленькая диафрагма
При съемке людей используйте в основном самую маленькую диафрагму. Четкий фон будет лишь отвлекать внимание от человека.
Большую диафрагму ставьте лишь тогда, когда фон входит в часть вашего замысла и необходимо снять его четким, показать все детали.

остальная часть урока спрятана под кат

Фильм о нашем сознании

Ретушь

Очередной урок я посвящу чистке дефектов кожи. Существует много видов ретуши; есть сложные приемы , есть простые, которые используются "на скорую руку" когда изображение небольшое. Мой любимый способ я опишу здесь. Он подходит для обработки лиц крупных планов) Для примера я специально взяла фотографию плохого качества.
Вот, что у нас должно получиться:

Читать далее

Учимсо правильно выражовывать мысли

Нашла в Интернете) Может быть полезно как носителям языка, так и изучающим русский)
 

1. Заменяя существительные местоимениями, позаботься о правильном его согласовании.
2. Читать далее