-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Волшебница_Алиша

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.12.2007
Записей: 10971
Комментариев: 121026
Написано: 207111


гефилте фиш

Среда, 30 Апреля 2008 г. 09:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Юлия_Перевозчикова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Я нашла рецепт фаршированной рыбы!

Самый, что ни на есть настоящий! Из надежного источника!
Итак "гефилте фиш". Рецепт для ОЧЕНЬ терпеливых.
1. Какую взять рыбу?
Как было мне сказано - главный принцип рыба может быть разной, и должна быть разной. Гефелте фиш готовится из нескольких сортов рыбы. Сазан, судак, щука, карп, окунь. ""Настоящая еврейская хозяйка никогда не останавливается на одной рыбе" - так говорила моя бабушка"" (цитата из подруги, хотя рецепт не ее, ремарки сохранились).
2. Ингридиенты
- Свежий карп (судак, окунь - крупная рыба) примерно 1,5-2 кг.
- Филе двух-трех видов рыбы (сазан, щука, карп) - 300-400 гр.
- Лук репчатый 1-2 штуки (в зависимости от размера)
- Морковь - 3-4 штуки
- свекла - 1-2 штуки.
- яйца - 3-4 штуки.
- хлеб белый, мякоть 200-300 грам вымоченный в воде и отжатый.
- перец черный молотый - 1/2 чайной ложки.
- соль 3-4 чл.ложки
- перец горошком - 5-6 штук.
- лавровый лист - 3-4 листа.
- сахар 1-3 чайной ложки.
- хрен столовый со свеклой (с ним подают)

Способ приготовления:
1. У очищенной рыбы - карпа, щуки, судака (крупная рыба с толстой шкурой) отрезать голову, не распарывая брюшка вынуть все внутренности. Помыть, порезать на порции (то есть кожу можно снимать с разрезанной части рыбы)
2.Из каждого кусочка вырезать филе между костью хребта и кожей, оставив мясо около шкуры толщиной 0,3-0,5 сантиметра.
3. Мякоть рыбы плюс филе других рыб, а также луковицу и хлеб пропустить через мясорубку (хорошие еврейские хозяйки делают это 2 раза), потом отделить белок от желтков, желтки добавить в фарш, а белки сначала взбить, и только потом добавить, постепенно вымесить фарш, добавляя соль, сахар, молотый перец. Все очень тщательно перемешать и немного взбить. Можно отварить кости рыбы и добавить в фарш бульон от костей - это придаст ему особую сочность (примерно полстакана бульона).
4. Полученным фаршем наполнить нарезанные куски (кожу с остатками мяса) и голову, если останется фарш.
5. На дно большой кастрюли (или латки) положить куски промытую луковую шелуху, морковку и свеклу, нарезанную кружками.
6. Добавить немного уксуса, чтобы не изменился цвет свеклы, лавровый лист, соль, сахар, перец горошком. И уложить сверху куски подготовленной рыбы. Если рыба не укладывается в один ряд - сделать несколько слоев, обязательно переложив слои нарезанным кольцами луком.
7. Залить холодной водой (можно добавить в нее бульона с костей), но обязательно, чтобы покрывала всю рыбу!
8. Варить на слабом огне, НЕ ЗАКРЫВАЯ (или тушить в духовке - такой вариант тоже рассматривается - тоже на ОЧЕНЬ слабом огне) 2 часа.
9. Верхние куски иногда поливать холодной водой, последний раз - за полчаса до снятия с огня.
10. Остудить в кастрюле, аккуратно аккуратно выложить на глубокое блюдо. Залить процеженным бульоном.
11. В оставшемся бульоне можно можно отварить картофель для гарнира. Остудить и прямо в бульоне поставить в холодильник. Получится супер-гарнир - картофель в розовом желе.
12. Рыбку можно декорировать отваренной с нею морковочкой, свеклой, маслинами-оливками, разной зеленью. Чтобы желе застыло в холодильнике нужно держать около шести часов (и никакого желатина!)
Подавать к столу с картофелем в розовом желе и свеклой с хреном.

___________________________________________________

Вот вам девочки настоящий, доподлинный еврейский рецепт!

найти

Воскресенье, 27 Апреля 2008 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Basim [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пепел и снег

Скачать фильм (700Mb)
Ashes.and.Snow.2005.avi


еще кадры

Инглиш1

Суббота, 26 Апреля 2008 г. 10:20 + в цитатник
Это цитата сообщения a__ya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

учим инглиш! learn - learnt - learnt :))
Читать далее...

Инглиш2

Суббота, 26 Апреля 2008 г. 10:11 + в цитатник
Это цитата сообщения a__ya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

учим инглиш - 2 )))
Читать далее...

Руны и Арканы

Пятница, 25 Апреля 2008 г. 13:21 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Руны и родственные им Арканы ТАРО

Читать:

безуминка:)

Четверг, 24 Апреля 2008 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения _DikoVinka_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

Сначала она высыпала свой бисерный смех в круглую жестяную баночку из-под кинопленки и выслала почтой DHL на деревню дедушке. Потом сгребла в охапку душистые разноцветные сны и подарила одному хорошему человеку прямо на улице. Затем пошла на вокзал, сняла ячейку в камере хранения и оставила в ней до лучших времен свое желание в хрустящем пакете, перевязанном ленточкой. Настроения, которых был полон шкаф, сложила в сундук, аккуратно пересыпав нафталином, и оставила себе только одно, самое серое, дорожное. Настал черед привычек: каждая из них была помещена в стеклянный флакон с притертой пробкой, флаконы выставлены в кофр, изнутри обитый бархатом, а кофр забыт в парикмахерской. Она съела свою улыбку за завтраком, посыпав корицей, между ложкой творога и сдобной булочкой. Нерожденные поцелуи раскрошила из окна голубям. Сохранила голос на Диск 3,5 (и выбросила черный пластиковый квадрат со скошенным уголком, не церемонясь, в мусоропровод. Свое легкое яблочное дыхание выпустила в воздушный шар и долго-долго смотрела, как он тает в вечернем небе. Потом присела на дорожку, молча, сонно, равнодушно. Закрыла глаза, вспыхнула белым и исчезла.

Если у вас дома есть женщина, посмотрите, может, она не вся.

(c)пани К.

Решение проблемы

Четверг, 24 Апреля 2008 г. 15:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Неотёсанный_Монстр [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чтобы уйти от дилеммы "правильно ли я поступаю или неправильно" надо совершать только свободные действия. Тогда оставаясь в пределах обычного мира ты будешь все-таки за его пределом, тогда ты перестаешь сражаться за жизнь ради приобретения или из-за страха что либо потерять и ты уже не будешь озабочен чужой силой и собственной слабостью и даже, отнимая у кого-то жизнь, ты будешь спокоен и безмятежен. Ибо совершая свободные действия ты подобен закону природы, а они по другую сторону добра и зла и нравственных категорий.

Руны руками:)

Четверг, 24 Апреля 2008 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения AAUUMM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Руны руками

Здесь:

чувствовать пространство

Понедельник, 21 Апреля 2008 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Nikol_n [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

практическая казачья магия (Пульс пространства)

Слушание пульсации пространства.

Тренировка была непростая, знаешь, как казаки учились телом владеть — до изнеможения! Каждой клеточкой, каждым миллиметром кожи надо было чувствовать пространство. Перво-наперво, развивали вестибулярный аппарат, чтобы в ритме с землей двигаться.
— Как это, в ритме с землей двигаться? Земля же неподвижная!
Домна Федоровна глянула на меня как-то странно:
— Ты что, девка, в средневековье живешь? Это земля-то неподвижная? Она же вертится! Это раз. Воздух в движенье постоянно находится, травы колышутся, ветви качаются. Во всем есть ритм, его только уловить надо, слиться с ним и малейшие изменения чувствовать и тут же перестраиваться. Вот тогда природа-матушка лицом повернется, и беды будут стороной обходить: опасность за версту почуется.
— А вы такие приемы-упражнения знаете?
— Знаю, конечно, мы целое детство на плотах да на бричках провели.
— ?
— Ты вот что, давай-ка спать ложись, да и я пойду, скоро полночь, а засыпать — ты помнишь — человек до полуночи должен. Завтра пораньше встанем, я тебе кое-что покажу.
Утром она подняла меня ни свет ни заря. Выйдя умываться во двор, я с удивлением обнаружила там Федора, сына тетушки Домны. Он приветливо осведомился, здорово ли я ночевала, и вышел за калитку. Туда же направились и мы с Домной Федоровной. Там, запряженная красавцем-конем, стояла деревянная телега; Федор сидел на месте возницы и ждал нас. Мы сели, парень зычно крикнул «Но-о!», и повозка тронулась. Отъехав недалеко в степь, мы остановились. Знахарка легко подтолкнула меня, я спрыгнула на землю. Сама же Домна Федоровна осталась на телеге, только разулась, встала во весь рост, завернула подол юбки, заткнула его за пояс и заговорщицки произнесла:
— Теперь смотри, что буду делать я, и примечай. Потом повторишь. Трогай! — крикнула она сыну.
Повозка тронулась. Сначала ехали медленно, потом Федор пустил коня легкой рысью, темп скачки постепенно нарастал, и вот уже телега понеслась по кочкам с бешеной скоростью. Шестидесятилетняя колдунья прямо стояла на абсолютно плоской поверхности несущейся повозки. Телега плясала и кидалась во все стороны, но Домна Федоровна стояла, не шелохнувшись, и смотрела далеко вперед. Женщина и повозка были единое целое… в какой-то момент знахарка грациозно подняла одну ногу, отвела ее назад, раскинула руки и… мне показалось, что я вижу перед собой не бабушку семерых внуков, а лихую и ловкую циркачку, балансирующую на спине огромной лошади, несущейся кругами по арене цирка. Зрелище было и завораживающим, и пугающим: вот, на следующей кочке она не удержится, соскользнет, и полетит навстречу земле…
Все, однако, кончилось благополучно. Возница замедлил скорость, телега проехала вокруг меня еще пару кругов, целительница легко спрыгнула на землю и стала рядом со мной:
— А теперь ты, Дарья, попробуй.
— Да вы что, Домна Федоровна!!! Я же грохнусь в первую секунду! Костей не соберете, проваляюсь у вас потом в гипсе все лето!
— Не трусь, девка! Никуда ты не грохнешься, а кое-что поймешь.
Я забралась на телегу, по велению знахарки разулась. Телега легонько двинулась. Опора стала уходить у меня из-под ног, я быстренько села и стала пытаться руками держаться прямо за пол.
— Стань! Спину прямо держи, вниз не смотри, смотри вперед по ходу! Ноги в коленях чуть присогни! Плечи расслабь, руки!
Я повиновалась. Действительно, так я уже смогла держаться. Телега ехала медленно, но мне все равно было трудно стоять
— Теперь слушай внимательно. Ты ногами держишься, это неправильно. Опора у тебя не в ногах должна быть. Солнечное сплетение знаешь где находится? Выше пупка, пониже груди, в середке! Туда центр тяжести перенеси! Во.. Теперь постарайся почувствовать качку. Уловила ритм? Перенеси его в центр тяжести! Пусть там как ходики тикают, в тон повозки! Такая легкая пульсация… Там и держи, только на этом и концентрируйся!
Как в трансе, я проделывала все, что говорила мне целительница. Действительно, где-то в районе солнечного сплетения появился словно пульсирующий комок энергии. Ноги как будто росли именно из этого комка, более того — они не заканчивались стопами и кончиками пальцев. Дно тележки, ее корпус, ее колеса были продолжением моих ног, моего тела. Я абсолютно спокойно стояла и смотрела вперед. Что удивительно, когда мы ехали сидя, копчиком я чувствовала каждую кочку, а сейчас было ощущение, будто я парю над степью. Проносящиеся мимо цветы и травы говорили о том, что скорость довольно велика, но меня это не пугало. Наконец повозка сбросила темп и подъехала к знахарке, которая все это время внимательно наблюдала за мной.
Я слезла с телеги. Меня чуть покачивало, казалось, степь все еще продолжает вертеться вокруг.
— Молодец… У тебя талантливое тело и гибкая энергетика. Я в тебе не ошиблась, — Домна Федоровна приобняла меня за плечи. — Что теперь чувствуешь?
— Плывет все вокруг… Голова кружится.
— Это потому что опять сместила центр тяжести. Ну-ка, закрой глаза. Снова подними центр в солнечное сплетение. Чувствуешь, как меняется пульсация? Иди вперед.
Я пошла наугад с закрытыми глазами, и странное дело: я будто видела кочки и кусты, выбирала ровные, протоптанные места, обходила камни. Пульс в энергетическом комке стал спокойный, текучий, почти незаметный. Я остановилась и открыла глаза.
— Вот это класс! Мне кажется, я и так и по воде научусь ходить!
— По воде не научишься, законы физики не позволят, — знахарка рассмеялась. — Но теперь будешь чувствовать, как живет и дышит земля-матушка, да и все, что на ней живет, растет и движется. Если станешь за центром тяжести постоянно следить, то вскоре оно у тебя на автомате пойдет. Только умением своим не гордись: гордыня разум перекрывает, человек расти перестает. Тем более что это все Спаса маленькая часть. Учиться тебе еще и учиться…

рецепт молодости

Понедельник, 21 Апреля 2008 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatiel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Старость.

 (245x330, 26Kb)" Именно негативные эмоции приводят к старости. Вот почему некоторые мужчины и женщины стареют в 30 лет, а некоторые молоды и в 90. Величайшим из всех амортизаторов шока и предохранительным средством от дряхлости, ментальных и физических растройств является спокойствие, которое мы обретаем в находящемся в нас Божественном центре. Настройтесь на него прямо сейчас, и все препятствия на вашем пути, а также нацеленные на вас критика, гнев и ненависть будут сметены, нейтрализованы и растворятся в великом океане Божественной любви и спокойствия. Это и есть секрет того, как всегда оставаться молодым. "

" Эликсир молодости находится в вашем разуме - и нигде больше. Вы не можете быть молодым, стараясь лишь хорошо выглядеть внешне. Сначала вы должны избавиться от самой мысли, что вы стареете. До тех пор, пока эта мысль будет присутствовать в вашем разуме, косметика и молодежная одежда врядли изменят вашу внешность. Сначала измените убеждение; переверните саму мысль, которая вызывает признаки старения. Запомните: то, что вы чувствуете относительно своего возраста, то и будет проявляться в вашем теле. "
___________
(c) Джозеф Мерфи "Как обрести здоровье и долголетие"


Поиск сообщений в Волшебница_Алиша
Страницы: 198 ... 14 13 [12] 11 10 ..
.. 1 Календарь